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杏鮑菇是我蠻喜歡的食材，
夏天想說試試看弄成涼拌，結果味道還不錯~冰鎮過的滋味也很清爽，
涼拌的醬料要用烏醋或白醋都可以，不愛酸味的話也可以省略醋。
也可以加入其它菇類一起涼拌，這樣可以同時吃到不同菇類的口感也不賴。
【材料】杏鮑菇2朵
【調味料】鳳梨烏醋2大匙、香菇素蠔油2大匙、冷開水100C.C、香油少許、白芝麻1/2小匙
【作法】
1.杏鮑菇切半後放入電鍋，以1/2杯水蒸熟後放涼，切半後用手撕成條狀備用。
2.第一次先用香油把杏鮑菇整個拌勻。
3.將鳳梨烏醋與香菇素蠔油、香油、冷開水調勻成醬汁。
4.杏鮑菇絲放入保鮮盒，倒入醬汁醃過杏鮑菇，放入冰箱冰鎮半天以上，至入味。
5.取出擺盤並灑上白芝麻。
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