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這是很有名的一道客家菜，
不過說起來我真是孤陋寡聞，從小到大沒吃過鳳梨炒木耳也沒聽過，
這幾年聽過之後，卻始終沒機會吃到。
所以同事提議來作這道菜的時候，我就想說來試試看味道，
有沒有道地坦白說我也不知道，不過大家都說很好吃，
這種炎熱的天氣，酸酸甜甜的也挺下飯的就是了。
我用了水果烏醋，因為我實在不愛XX牌很嗆的醋味，要用糯米醋代替也可。
【材料】四分片鳳梨罐頭1罐(用新鮮鳳梨也可)、木耳200g、嫩薑1/2支、青蔥1支、辣椒2支
【調味料】鳳梨烏醋2大匙、海鹽1小匙、太白粉1小匙
【作法】
1.木耳切片、嫩薑與辣椒切絲、蔥切段。
2.起油鍋爆香薑絲，再放鳳梨四分片、木耳，並加入1大匙鳳梨罐頭糖水拌炒。
3.加入鳳梨烏醋與鹽調味，大火快炒至均勻入味。
4.倒入蔥段，太白粉以冷水調開，淋上1大匙太白粉水勾芡，拌勻後盛起裝盤。
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