假面惡女

豬肉味噌湯是日本很家常的一道料理，

冬天喝了很暖胃，夏天因為清爽充滿蔬菜甜味的湯頭，

也很適合當作健康的一餐，加入烏龍麵就很有飽足感囉！

花半小時以上熬煮出來的蔬菜湯頭，趁還沒調味的時候嚐一口，真是香甜可口啊！

加上日本廠商送的信州味噌，味道很棒。

拍照的時候因為等很久，味噌都沉到碗底，所以湯的顏色看起來很透明(呃)

【材料】霜降豬肉片200g、紅蘿蔔一條、白蘿蔔1/2條、馬鈴薯1顆、洋蔥1/2顆、 蔥1支、    

                蒟蒻結1盒、水800C.C

【調味料】烹大師鰹魚1小匙、味噌4大匙

【作法】

1.紅白蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊，用沸水川燙過後撈起備用。

2.豬肉片稍為涮過(變色即可)撈起備用。

3.洋蔥切條狀，連同川燙過的蔬菜以及蒟蒻一起放入鍋中，加入冷水淹過食材，大火煮滾，

   沸騰後轉中火燉煮30-40分鐘，一邊撈取湯上浮末。

4.加入豬肉片和烹大師，味噌用篩網過濾溶解加入湯中，再煮1-2分鐘。

5.熄火後裝碗灑上蔥花即可。

※根莖類蔬菜燙過再以冷水熬煮，能徹底釋放蔬菜本身的甜味。

※肉片先川燙過可去除腥味並釋放脂肪的香味。

※蒟蒻如果是用整片的蒟蒻板，用手撕成小塊再煮，口感較佳也比較入味。