假面惡女

天氣轉涼，進補的季節到了！

但是既然本人現在飲食以清淡為主，

那燉補的雞湯當然就要朝這方向發想 (減肥哪能吃這鍋啊！XD)

是說韓式人蔘雞湯，基本上是用水蔘，也就是新鮮的人蔘來煮，

但是在台灣並不是很好買到，更不用說某位遠在荒島上的太太，她更買不到~

所以我想了個替代方案，用人蔘花茶包！

人蔘花比起人蔘來，比較不燥，也免得吃了容易上火。

而這鍋在煮的過程中，不斷散發出香味，我同事們一個接一個的跑去偷喝.....

最後煮完了，不到幾分鐘就鍋底朝天，大家是有沒有這麼餓啊！！

【材料】切塊土雞半隻、人蔘花茶包2包(買得到的話用水蔘1枝)、長糯米1/3杯、去皮蒜頭

                2~3粒、去核紅棗5~6顆、栗子6~8顆、薑3片、枸杞少許、蔥花1把

【調味料】水適量、海鹽 3茶匙、米酒30C.C.

【作法】

1.乾栗子跟長糯米泡熱水30分鐘。

2.將土雞用熱水汆燙2~3分鐘至皮縮後撈出瀝乾備用。

3.準備15公分左右大小的白色小布袋(中藥行或南北雜貨店可買到)，將糯米、紅棗、枸杞裝入

   布袋中至8分滿後綁好袋口，因糯米煮好後會膨脹，因此布袋須預留空間勿裝滿。

4.取一砂鍋，放入小布袋、人蔘花茶包、蒜頭、薑片、剩下的紅棗、枸杞和栗子，加水至淹過

   土雞，倒入米酒蓋上鍋蓋。

5.以大火煮滾後，轉小火燉煮1個小時，加鹽調味。

6.蓋好鍋蓋繼續悶上5~10分鐘，上桌前灑上蔥花。

7.取出布袋，用剪刀開封後，糯米可加入雞湯一起食用，風味更佳。

※如果覺得雞肉味道較為清淡，可另外準備一小碟的海鹽、蒜片、麻油作為沾醬。

※正統韓式人蔘雞湯是採用整隻雞挖空後，塞入水蔘、糯米及紅棗、枸杞、栗子、蒜頭等

    食材，再用竹籤封口後燉煮。現在一般家庭人口少，全雞份量過多，即可用上述方式變通。