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燉雞湯算是非常簡單的一道湯品，但可以搭配各種不同的材料，變化無窮，
本人非常喜歡苦瓜燉湯的滋味，炎熱的夏季可是非常清涼退火啊！
清燉雞湯中，薑可是個關鍵的要角，不但可以去腥還可以提出鮮味，讓雞湯更為清甜。
熬高湯要五、六個小時，所以懶惰的本人直接用了雞湯塊，
至於醬鳳梨是買現成的，裡面有加入甘草醃漬，味道較為甘甜。
醬鳳梨的做法其實很簡單，有興趣的朋友上網查一下就可以找到資料啦！
【材料】全雞1隻、苦瓜1條、醬鳳梨150g、薑片5片、丁香魚乾20g、水8碗
【調味料】雞湯塊2塊、冰糖1匙
【作法】
1.苦瓜切塊7cm厚，可先川燙過冷水以減少苦味
2.雞肉用滾水川燙過去除血水、避免湯頭混濁，再用冷水洗淨，讓肉質緊縮
3.水7碗煮滾後，加入小魚乾、薑片、川燙過的雞肉、苦瓜、醬鳳梨
4.用大火煮滾後，加入冰糖、雞湯塊，攪拌均勻
5.滾後轉中火煮45分鐘，讓雞肉熟透
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